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  地中海飲食　讓你吃出保護力

  撰文：張益堯 營養師／橄欖油品油師

  
  

  進入後疫情時期，生活逐漸恢復正軌，我們除了持續防疫，也可以透過飲食攝取營養，主動強健免疫系統，遠離疾病與促進健康。已連續6年獲得最佳飲食法的「地中海飲食」(註一)，就是你日常健康飲食的最好指引。

  
  

  「地中海飲食」打破大家過去的飲食迷思：少油、少鹽、少糖才健康，因為地中海飲食的油脂比例佔40%，蛋白質比例也不低，實行地中海飲食的國家(如義大利、西班牙、希臘)的三高疾病率、失智率與肥胖率卻極低，這是為什麼呢？

  
  

  因為以下3個主要原因，讓人們可以享受美食、兼顧健康，吃出保護力！

  
  

  我們參考地中海飲食方式，並非真的食用地中海地區食物，而是靈活運用隨手可得的食材，攝取相同營養素，輕鬆享用料理，吃出健康。

  
  

  註一：
  由《美國新聞與世界報導》周刊，邀請多位營養學家、醫師、病理學家票選排名２４種健康飲食法。

  一、優質蛋白質

  身體的免疫系統的基礎就由蛋白質所組成，提供身體優質蛋白質是非常重要的。其中白肉如海鮮，相較紅肉，較少飽和脂肪，如地中海料理中魚類海鮮料理比例遠遠高於紅肉，例如：西班牙海鮮燉飯、白酒蛤蜊義大利麵、希臘油醋烤章魚。而禽類（雞鴨鵝）也是好的白肉來源。

  
  

  

  
  

  豆、魚、蛋、肉、奶都含有豐富的蛋白質，也都需要均衡攝取，其中雞蛋與鮮奶的蛋白質也容易取得，所以常被舉例為優質蛋白質，不但好消化吸收，也容易取得與攝取。

  
  

  

  
  

  另外，除了直接喝牛奶，地中海飲食中也使用較多牛奶發酵過後的酸奶（或稱優格）作為生菜沙拉的淋醬或是飯後的甜點。牛奶經過長時間發酵後的酸奶，其中乳糖會轉變成乳酸，因此減低了糖的攝取、降低熱量，同時也讓有乳糖不耐症的朋友得以享受乳製品中的優質蛋白質與鈣質。

  
  

  

  
  

  素食者的蛋白質，除了黃豆、豆漿、豆腐豆乾，提供了優質的植物性蛋白質之外，其實，菇類雖然歸屬於蔬菜類，但也富含優質的植物性蛋白質，更值得一提的是，菇類食物（香菇、杏鮑菇、猴頭菇、巴西蘑菇）與靈芝、冬蟲夏草一樣，富含多醣體。而多醣體在體內負責細胞間的辨識與溝通功能，被臨床實驗證實有助於提升免疫力。

  
  

  

  
  

  如何吃?  每天一份乳製品、兩顆雞蛋、菇纇，肉類食物以海鮮或家禽類為主，紅肉每週2~3餐即可。

  
  

  二、營養好油脂

  細胞膜上含有脂肪酸，賀爾蒙與激素也是由脂肪酸所形成，所以攝取好油脂也是強健免疫機能的關鍵。

  
  

  地中海料理中運用了非常大量的橄欖油，橄欖油中的單元不飽和脂肪酸佔了約74%，而單元不飽和脂肪酸有助於降低壞的膽固醇，同時不會降低好的膽固醇；再加上橄欖油中的橄欖多酚具有抑制發炎反應的效果，兩者相輔相成，改善身體發炎、延緩免疫機能衰退。更重要的是，橄欖油的發煙點為192度Ｃ，屬於耐高溫烹調的用油，地中海料理的烹調過程也因此不易起油煙，不會產生造成心血管疾病的最大殺手：自由基。

  
  

  

  
  

  除了橄欖油，地中海料理常用的堅果種子與深海魚，屬於OMEGA-3的好油脂；另外酪梨與有「東方橄欖油」美稱的苦茶油，則屬於OMEGA-9好油脂， 都很建議輪流使用，創造多元餐點。

  
  

  	OMEGA-3	OMEGA-6	OMEGA-9	飽和脂肪
  健康影響	必需脂肪酸 改善發炎 清除血栓 腦部發育 保護眼睛 改善憂鬱	必需脂肪酸 攝取過多容易發炎	降低膽固醇	形成膽固醇
  發煙點	最不耐高溫	不耐高溫	耐高溫	耐高溫
  食物來源	深海魚 亞麻仁籽 堅果	大部分植物油	橄欖油 苦茶油 酪梨	大部分動物油 椰子油 棕櫚油

  
  

  【橄欖油的選擇】 橄欖油挑選三要訣： 看標示： 挑選「特級初榨橄欖油」(extra virgin olive oil)，真正第一道、營養與風味豐富的好油。 看顏色： 呈現黃色或黃綠色，顏色愈深，代表多酚體含量愈多。 嚐味道： 有豐富果香、青草香，品油入喉若感嗆辣，是橄欖多酚作用，並非品質不好喔。

  
  

  如何吃?  每餐食用一匙好油脂

  
  

  三、提升抗氧化：顏色豐富蔬果、香料、茶

  地中海料理的沙拉或烤蔬菜都含有大量、色彩豐富鮮豔的蔬菜水果，不僅是纖維的主要來源，更具有不同的的抗氧化成分：

  • 白色食物富含硫化物：洋蔥，大蒜
  • 黃色食物富含葉黃素與玉米黃素，玉米，柳丁，蛋黃，薑黃
  • 橘色食物富含類胡蘿蔔素：紅蘿蔔，紅心地瓜，南瓜
  • 紅色食物富含茄紅素：蕃茄，紅甜椒
  • 綠色食物富含維生素Ｃ：芭樂，檸檬，奇異果
  • 紫色食物富含花青素：藍莓，櫻桃，桑椹，葡萄

  
  

  

  
  

  另外咖哩中的薑黃、巧克力中的可可多酚、綠茶中的兒茶素、橄欖油裡的橄欖多酚…也都是不錯的抗氧化劑，幫助身體排除自由基與抑制發炎反應，進而強健身體的免疫機能喔。

  
  

  如何吃?  每餐食用多種顏色的蔬菜，使用天然香料調理，適量飲用綠茶

  
  

  結論

  提升免疫力的基礎，除了適度的運動，有品質的睡眠，均衡的飲食更是關鍵：優質蛋白質、含OMEGA-3、9的好油脂、多色蔬果的抗氧化力，以及菇類食物的多醣體，都是打造健康體魄，提升免疫力的關鍵營養素喔。

  
  

  依循地中海飲食策略，更可以讓我們享受美食，兼顧健康，吃出保護力！

  
  

  

  
  

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  補充膠原蛋白　美麗六關鍵

  歲月使人增添智慧，也讓我們慢慢失去一些曾經的美好，例如健康，或是青春容貌。

  結識多年的朋友圈話題，已經從課業進步、事業成長、維持家庭，開始變成「要吃什麼才能維持健康、容光煥發」？而膠原蛋白絕對是最熱門討論，也是最多人體驗過的保健品之一。

  
  

  

  
  

  然而，不僅年紀增長，包括不良生活作息、外在環境汙染，也是影響膠原蛋白流失的因素…

  
  

  流失的，也不只是膠原蛋白……

  
  

  膠原蛋白、彈力蛋白、蛋白聚醣，是打造亮麗美妍的關鍵；除了維持青春美麗，亦不能輕忽水份補給，唯有全方位補充，才能輕鬆保持亮麗好氣色，調節生理機能，由裡到外，展現妳的自信美好。

  
  
  

  

  
  

  年齡不可逆，除了調整生活作息，盡量避免外界汙染刺激，攝取營養食物，充分運動與補給水份，還有什麼方式可以有效補充膠原蛋白呢？

  
  

  上述膠原蛋白、彈力蛋白、蛋白聚醣，再搭配其他關鍵成份，能更有效維持美妍活力！

  
  

  統健的【美妍膠原蛋白】，含有六大關鍵成份，更有效補充膠原蛋白，加上適當使用肌膚保養品、運動、攝取天然食物營養，讓妳更加青春美麗，自信美滿！

  
  
  

  

  
  

  由內而外水嫩、透亮有彈性的六個關鍵

  膠原蛋白胜肽只是基本，再加入五個重要成份，輕鬆喚醒妳的美妍因子。

  
  

  • 膠原蛋白(胜肽)
  美妍的基礎，精選德國Verisol®小分子膠原蛋白，每包含量達5,000毫克，有助青春美麗！
  
  
  • 鮭魚鼻軟骨萃取物(含蛋白聚醣)
  來自北海道野生鮭魚，經獨家專利水萃技術，具高濃度蛋白聚醣，有助養顏美容。
  
  
  • 雞冠萃取物(含透明質酸鈉)
  高濃度小分子天然複合型玻尿酸+黏多醣體+雞冠膠原，形成完整的網狀保水結構，是重要的水潤因子，打造關鍵水嫩感！
  
  
  • 牛乳萃取物(賽絡美Ceramide)
  形成屏障，維持潤澤感、增添柔軟平滑感，有「補水之王」美譽。
  
  
  • 輔酵素Q10
  促進新陳代謝。
  
  
  • 彈力膠原蛋白
  穩固青春基礎。
  
  

  
  

  外表不是唯一，我們不必與他人較量誰的五官比較好看，而是維持自己的健康，由內而外通透的水嫩活力，讓妳自然湧現美麗與自信！

  
  

  

  
  

  
  
  

  美妍膠原蛋白胜肽-產品QA？

  Q1  吃豬腳、雞腳也可攝取膠原蛋白?

  吃豬腳與雞腳、牛筋、軟骨，可以攝取原始型態膠原蛋白(膠質)，但因為人體消化酵素的限制，無法將膠質水解成具有活性的小分子膠原胜肽，所以吸收效果差，且容易攝取較多的脂肪與膽固醇，反而增加身體負擔。
  如果想要有效補充，建議攝取小分子膠原蛋白胜肽，效率更好。

  
  

  Q2  哪些人需要補充膠原蛋白？

  • 工作疲勞、睡眠不足，導致黯淡失色，看似精神不佳者。
  • 年齡漸長，照鏡子自覺青春不再的人。
  • 時常戶外活動，曝曬大量紫外線而擦很多保養品的人。

  Q3  除了食用美妍膠原蛋白胜肽，我還可以做些什麼，讓自己看起來更美好？

  維持良好作息、均衡飲食、養成運動習慣，都能有效維繫美妍。另外，多攝取富含維他命C的食物，也是效果不錯。

  
  

  Q4 食用本產品需要特別注意什麼？

  輔酵素Q10每日最高攝食量不得超過30毫克。15歲以下小孩、懷孕或哺乳期間婦女及服用抗凝血藥品(warfarin)之病患，不宜食用。

  
  

  產品內容物與規格說明

  

  
  

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  1. 本活動限聖德科斯會員參加，當日加入會員即可享優惠，每會員每日限購 2 包。
  2. 本活動限聖德科斯實體門市參與，康是美複合店、電商平台及外送服務均不適用。
  3. 為維持蔬菜最佳鮮度與品質，各門市每日限量供應，實際販售品項與庫存依各店現場為主，售完為止。
  4. 聖德科斯保有活動內容說明、修改、暫停或終止活動之權利。

  
  

  
  

  
  

  【週年慶會員滿額贈｜單筆消費滿888元送好禮】

  活動時間：2026/5/27-2026/6/23的每週五、六，活動詳細日期如下：

  • 第一波：2026/5/29、5/30、6/5、6/6
  • 第二波：2026/6/12、6/13、6/19、6/20

  
  

  活動說明：

  活動期間至聖德科斯實體門市，會員於指定活動時間單筆消費滿 888 元，即可獲得指定滿額贈乙份。

  
  

  滿額贈品項目：

  • 第一波：芝初 8倍細高鈣黑芝麻粉 200g 乙包（市價250元）
  • 第二波：花樂發平飼機能雞蛋 6入 乙盒（市價99元）

  
  

  注意事項：

  1. 本活動限聖德科斯實體門市參與，康是美複合店、電商平台及外送服務均不適用。
  2. 滿額贈不適於冷藏蔬果、冷藏乳品、主米食、訂閱制、保健品牌（倍適／娘家(含精補品)）、茶葉蛋、機器設備／健康器材／機能用品（含耗材與配件）、包裝袋及運費等。
  3. 本活動限聖德科斯會員參加，當日於門市加入會員即可參與。
  4. 單筆消費恕不累贈，每會員每日限贈乙份。
  5. 贈品數量有限，各店每週限量，送完為止；如辦理退貨，需連同贈品一併退還。
  6. 聖德科斯保有活動內容說明、修改、暫停或終止活動之權利。

  

  
  

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  活動時間：即日起~售完為止

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  活動期間至聖德科斯實體門市購買指定「愛文芒果禮盒(6入/盒，淨重3kg)(原價799元/盒)」，即可享買1盒送1盒優惠價 799 元(平均每盒 399.5 元)。

  
  

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  1. 本活動限聖德科斯會員參加，當日加入會員即可享優惠。
  2. 本活動限聖德科斯實體門市參與，康是美複合店、電商平台及外送服務均不適用。
  3. 商品為季節性生鮮水果，數量有限，依各門市實際供貨為準，售完為止。
  4. 商品情境圖片僅供參考，請以實際販售商品為準。
  5. 聖德科斯保有活動內容說明、修改、暫停或終止活動之權利。

  

  
  

  【鮮乳坊莊園級鮮乳｜會員限定雙瓶優惠】

  活動時間：2026/6/17-2026/6/23

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  活動期間至聖德科斯實體門市或 聖德科斯購物網 購買指定「鮮乳坊豐樂鮮乳 936ml(原價120元/瓶)」，即可享2瓶成雙優惠價 120 元。

  
  

  注意事項：

  1. 本活動限聖德科斯會員參加，當日加入會員即可享優惠。
  2. 活動限指定商品適用，數量有限，各門市限量供應，售完為止。
  3. 活動優惠不得與其他優惠活動併用，若有特殊活動依門市公告為準。
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