若你無肉不歡，也可加入喜歡的肉類，蔬菜種類也隨你更換，總之是一道自由度很高的料理啦！
除了蔬菜纖維質與維生素
另一個營養關鍵
在於料理使用的【韓國母心頂級初榨冷壓生紫蘇油】：
(份量建議皆為適量，請視用餐人數調整)
新鮮+鮮美=極鮮海味米粉湯🍜
選用聖德科斯安心水產
🦑 Q彈野生透抽 🦪吃益生菌長大的白胖文蛤
５分鐘煮出天然鮮甜好湯 超EASY！
跟著影片鮮一下
今晚就煮這一碗啦～
撰文者：郭環棻 營養師
炎炎夏日，你，只想在家舒服地吹冷氣，討厭流汗所以拒絕運動嗎？
天氣炎熱，確實容易讓人打消運動的念頭呢！
其實在夏天運動有一些特別好處，因為氣溫較高，更容易流汗，會加快人體體液循環和代謝。
當我們的體溫每增加攝氏0.5度，基礎代謝率就會增加7%，會因此加快代謝，甚至可以促進深層脂肪燃燒。
換句話說，夏天運動的鍛鍊成果更顯著喔！
今天分享３個要訣，讓喜歡運動，或是正要培養運動習慣的你，不再有後顧之憂，在夏日好時光中依然保持活力，能量滿滿！
無論是在室內運動、或室外享受大自然，都會因為運動期間的脫水，造成熱衰竭、熱經孿，嚴重時甚至可能中暑，萬一四周無人可求援時，很可能會因脫水致命。
因此擅長運動營養的環環，鼓勵大家觀察「運動的體重」改變，每減少0.5公斤，必須在運動期間或運動之後補充750毫升的水分。萬一無法監測體重時，可以利用尿液來做判斷，若比檸檬水還要黃、或是遲遲沒有想要上廁所，都是水分不足的現象，需要優先趕快補充白開水。
若從事的運動強度較低，出汗量並沒有像預期中的多時，例如：滑冰、陰瑜珈等，流汗量有限卻大量補水，也有可能會喝下太多的水，造成抽筋等現象。
哪種情況需要補充運動飲料呢？
運動飲料含有水分、電解質、醣類，可以促進小腸吸收水分跟葡萄糖。
當我們進行超過2~3小時的長時間耐力運動，例如爬山、長泳、騎單車、打球，可以交替補充運動飲料，或是果汁、水，例如，礦泉水、海洋深層水，更能維持體力喔。
為了提升運動訓練品質，正餐均衡攝取，才是維持運動能量，因此選用好消化的營養食物更是關鍵，建議應該這樣吃：
建議每位成年人的進食份量如下：
蛋白質建議分散三餐，穩定攝取，一次至少吃到14公克，可以選擇：瘦肉，例如里肌肉、雞胸肉等…約60公克，或是兩顆蛋、一盒嫩豆腐、或是1/2片鮭魚肉，都是一餐適合的建議量，再搭配雜糧澱粉、炒青菜或蔬菜湯，一份水果，就是營養均衡的一餐。
建議3~4小時以上運動，別忘記每１小時補充一次小點心，例如：能量果凍、布丁、水果優格、含糖豆漿、雞精等，幫助體能續航力，維持訓練品質，避免運動傷害、或是體力不支昏倒喔～
運動後緊接著吃正餐，可以準備好消化的麵條、粥，搭配白肉魚、或其他海鮮(如蝦)與青菜，青菜份量與麵條與米粥一樣多，煮成一碗簡單的海鮮湯麵、海鮮粥，美味又營養。
麵條、粥的碳水化合物經過水煮後，升糖指數較高，可刺激胰島素分泌，轉化白肉魚的優質蛋白質，進入人體肌肉中，幫助肌肉修補與復原。
大部分的白肉魚脂肪含量較少，且含有Omega-3不飽和脂肪酸的天然魚油，可幫助人體代謝，是不遜於雞胸肉的白肉種類。
除了鮭魚、也可以選擇鱸魚、大比目魚(扁鱈)、紅魚，都是常見的白肉魚種類。
也別忘記補充富含維生素、礦物質的多種蔬菜、水果，營養拼圖更完整，幫助身體建造修補組織更順利！
如果運動時，你感覺關節卡卡不順暢，可以注意這三種東西有沒有穩定補充：水分、膠原蛋白、維生素C。
人體關節的軟組織，是由水分當作緩衝，當水分持續流失，關節中的水分會轉移到肌肉或血液中幫助散熱降溫，因此軟體組織變薄，自然容易造成擠壓、磨損而疼痛，因此補充水分也是保護關節的小技巧。
練習減少喝含糖飲料，每天喝8到10杯水，發揮潤滑緩衝作用，行動更順暢。
為何要補充膠原蛋白呢？
膠原蛋白是關節組織中的主要結構，因此在受傷期間、或是訓練後，持續補充膠原蛋白也很重要，建議挑選純化後小分子型態，如膠原蛋白胜肽，或是二型膠原蛋白，才是增加行動力的關鍵成份。
有一種說法是，吃豬皮、魚皮也可以補充膠原蛋白，但是直接食用這類食物，容易攝取過多皮下脂肪，還沒補充足夠膠原蛋白之前，你可能就因血脂過高造成中風、血管硬化等心血管疾病。所以透過保健食品補充膠原蛋白，也是聰明又有效率的方式。
然而只吃膠原蛋白是不夠的，還需有充足維生素C的協助，因為維生素是幫助膠原再生的關鍵，因此鼓勵大家餐後可以補充水果。
有飯、有菜、有肉、好油脂搭配新鮮水果，營養充足均衡，才是提升營養素吸收的長久之計喔。
炎炎夏日，運動更要聰明吃，營養就問營養師。
以上知識學起來之後，更要運動前把營養先準備好，用吃來感受運動營養的厲害喔！
面對來勢洶洶的新冠肺炎病毒，台灣從2020年開始，也努力守過了2個年頭，如今邁入2022年第二季，台灣疫情產生劇烈變化，一時之間我們或許感到不安與驚慌，但唯有冷靜、做好全方位照顧，才能守護自己與家人的健康，安心過生活。
在這樣的關鍵時刻，聖德科斯整理了四篇全方位照顧文章，日常營養素攝取、照護營養補充、居家自煮、生活調息…希望我們都能度過這個緊張時期，讓生活趨於平常、安穩
打造由內而外的自然保護力，提升免疫系統功能，必須要有適度睡眠、運動與充分休息，也需要透過日常飲食，補充均衡營養素，有了健康的身體，自然能更有效防禦外界的病毒侵害，減少染疫變重症的風險。
我們整理出五個可以在疫情期間，多補充的營養素與對應食物，建議大家可加入日常採購清單：
維生素D除了與鈣質吸收、維持鈣磷平衡息息相關，也可以舒緩身體發炎反應。國外研究指出，缺少維生素D者，容易導致免疫力失衡，感染新冠肺炎風險上升。維生素D可以調節免疫力，幫助清除病毒並降低發炎反應。防疫時期減少外出，日曬不足更容易缺少維生素D，所以要多從食物補充喔。
建議攝取：雞蛋、牛肉、高脂肪魚肉（例如鮭魚、鮪魚、鯖魚）、乳製品（例如起司）。
蛋白質是構成身體細胞、組織成份的重要原料，包含對抗病毒的抗體，也需要從蛋白質中合成。優質蛋白質與抗體產生有關，建議選擇奶、蛋、魚、肉、豆類等優質蛋白質食物，攝取必需胺基酸，提升抵抗力。
腸道好，人就健康，這可不是俏皮話，改善腸道內的好菌叢生態，就可力抗病毒，促進免疫力與身體健康。建議可以多攝取發酵類食物，讓有活力的益生菌叢入住體內，增進健康循環，例如常見發酵食物如優格、泡菜、味噌。但要注意，益生菌無法存活在高溫場合，因此必須冷冷吃，益生菌才能發揮最大作用。
多醣體為單糖組成的巨大醣分子，是啟動體內免疫淋巴細胞、免疫細胞的活化關鍵，常見於各種菇類食物，例如靈芝、黑木耳、銀耳、香菇、猴頭菇、金針菇…都有不同的多醣體功效。
OMEGA-3不飽和脂肪酸，具抗發炎和幫助免疫力的功效，而「發炎反應」是身體對抗外來細菌或病毒的重要防禦機制，因此「抗發炎」與「提高免疫力」，就是身體健康的指標。 人體無法自然合成OMEGA-3，所以可以多攝取鮭魚、鯖魚、核桃與亞麻仁油（俗稱陸地的魚油），獲得天然OMEGA-3成份。
確診數飆升期間的蛋白質補充，除了吃肉吃蛋喝牛奶，還可以…？
蛋白質是製造白血球、抗體的主要成分，所以會建議一般人病後可飲用雞湯或魚湯，補充必須營養素，加速恢復健康。
普通的雞湯、魚湯，必須經過人體消化，才能被吸收利用，然而經過高溫處理、過濾油脂與雜質、味道單純、將蛋白質轉化成較小分子胺基酸的雞精或魚精，更有利人體吸收，特別適合身體虛弱、食欲不佳的病人，做為病後補養的額外營養補充，加速復原。
可直接飲用，也可將雞精、魚精加入湯品、蒸蛋中，作為高湯基底，不僅營養，也增添料理風味。
在疫情緊張期間，攝取雞精或魚精的營養，是為了滋補養身，調整體質，所以，無論是病後補養、施打疫苗後的補給，或是日常營養補充，都可以適量食用此類精補品，搭配充足飲水、多色蔬菜水果，均衡營養，更有效促進健康、增加防護力。
這篇文章，就是要寫給目前在家下廚的煮婦與煮夫們，透過三個經驗分享，希望讓大家煮得更有勁，在家用心下廚，煮得開心、也吃得安心，一起度過這個緊張時期！
更輕鬆自在完成採購、料理的自煮流程，幾點簡單原則報你知。
煮到沒靈感？
透過幾個關鍵字排列組合，加上調味變化，就能豐富你的菜單！例如打開冰箱有「豬肉片」與「蔬菜」，搭配湯品、鮮乳、番茄、沙拉、熱炒等關鍵字，就能產生例如：日式豚汁、味噌牛奶豬肉蔬菜鍋、西式番茄豬肉鍋、胡麻豬肉蔬菜溫沙拉、蔬菜炒豬肉片等多種菜色，讓你清冰箱也能變大廚！
即便你很會煮，若缺少一些關鍵因素，煮久了也會感到倦怠，或是吃膩，這個關鍵就是「儀式感」。
所謂儀式感，其實就是賦予日常生活行為新的意義，也讓我們在不確定環境中，重新掌握「確定」的安心感。
如何在居家自煮中體現儀式感呢？幾個小方法，可供你練習：
從燈光、餐桌到餐具的擺設，稍微用心，就能創造出有別日常的居家環境，平常你可能只是一個碗、一雙筷子就解決一餐，可試著用多種器皿分裝食物，加上餐巾，用好看的杯子喝飲料，都會讓人有截然不同的感受。
偶爾刻意製造的浪漫，讓你與家人一起在日常中體驗驚喜，也能更投入享用美食。
料理上桌，除了鼻子嗅聞香氣，「眼睛」也是最先享用料理的感官，所以可透過擺盤與裝飾的方法，讓料理看起來更可口誘人，讓美味更加分。
運用「正念飲食」的概念，感謝此刻擁有食物、舒適環境，以及身在此處的自己，仔細品嘗口中食物，從紛擾日常中解放，滿足於當下這份餐點。
打造自煮用餐的儀式感，讓「將就」變成「講究」，你也能從中發現更多喜悅。
每次自煮都要經歷食材採購、備料、烹煮與善後…長久下來，也會使人失去動力，其實你有更輕鬆的選擇：簡單覆熱就能享用的「即食料理」！
拜現代食品技術之福，我們已能優雅享用豐富的即食料理，無論是香料雞腿排、豬排、咖哩雞、古早味米粉湯…透過簡單的加熱步驟，輕鬆還原美味料理。
聖德科斯堅持健康好食物的品牌精神，提供多樣的即食料理，多款獲得「潔淨標章」(Clean Label)驗證的食品，希望讓你享用美味更安心！
聖德科斯真心推薦即食料理品牌：
就算是即食料理，運用前面說的自煮管理、打造儀式感等方法，你依然可以吃得放心又滿足喔！
你的緊張焦慮在所難免，然而，不妨現在休息片刻，花5分鐘閱讀這篇文章，我們想與你分享3個日常生活調息、讓身心更健康的簡單方式：
疫情擾亂習以為常的生活，不過，也是我們重新調整生活作息、建立新習慣的好時機，就跟著我們一起練習「身心調息」吧！
每日面對紛紛擾擾的訊息轟炸，不確定的不安感，身體還沒累，可能就心累了，這時不妨練習「正念」(mindfulness)。
近年來各大知名企業（美國如google、Microsoft，台灣如台積電、鴻海）紛紛開設「正念領導力」課程，作為高階人才的培養基礎，微軟前執行長比爾蓋茲、亞馬遜創辦人傑夫貝佐斯，也是正念實踐者。
你可能會好奇，企業家熱衷的正念，與我個人面對生活壓力，有什麼關係？
正念，是鍛鍊「專注力」與「覺察力」的心智訓練方式，進而管理自己的情緒狀態與思考慣性。
研究證實，個人情緒會影響免疫力，正向的情緒會有較高免疫力，而正念也可幫助我們從挫敗中恢復的「復原力」，非常適合每天被迫接收一堆資訊的現代人們，讓我們在喧嘩吵鬧聲中尋得暫時的內心寧靜。
練習正念的方式很多種，可以很深奧，也可以很淺白，有一種練習工具，最容易上手，也是每個人一定都會做的事情，那就是「呼吸」。
透過呼吸，幫助你與外在世界之間，撐出一個緩和空間，讓你不必對每一個外界刺激都要馬上做出反應，你可以更客觀覺察自己當下的想法，做出更好的應對。
最簡單的【正念三口呼吸】練習：
體驗你和你自己的呼吸
把專注力放在自己的呼吸上
持續地專注吸氣，慢慢吐氣，感受呼吸時的身體，感受當下。
呼吸過程出現的任何念頭思緒、都是正常的，你只需更客觀、不批判，認知到「啊，原來我有這種想法」就可以了，那只是你的想法，一個念頭，不代表你本人如此。
如果呼吸過程被腦袋中的想法或外界刺激打斷，沒有關係，你只要再次專注於呼吸過程，持續「專注－分心－再專注」的過程，就像鍛鍊心智的肌肉，讓你面對刺激，可以更好的回應。
透過每次的三口呼吸，提升到六口、九口、十二口…呼吸與覺察，讓我們逐漸冷靜下來，重新掌控心的主導權。
如果你是容易緊張，或是易怒的人，透過正念呼吸練習，我相信可有效改善這類負面情緒。
為了防疫宅在家，然而少運動、久坐反而增加其他疾病風險，國民健康署提出以下3種在家適度運動的好方法，讓你在家也能鍛鍊身體，提升防疫能力：
世界衛生組織建議兒童及青少年每天應累計至少60分鐘中等費力身體活動，成人每週則應累計至少150分鐘；活動能力較差的老年人每週至少應有3天進行增強平衡能力和預防跌倒的活動。
活著就是要動，想更健康的活著就是要運動，不妨趁著疫情在家時間增加，培養自主運動或是勤勞做家事的習慣吧。
已有研究指出，充分睡眠可增加人體血液裡的T淋巴細胞和B淋巴細胞，這兩類細胞是免疫力的主要來源，而睡眠剝奪（睡太少、睡不好），促炎性細胞因子IL-6、 IL-1β 會增加，發炎指標CRP也會相對增加。
換言之，人的一生有三分之一時間都在睡覺，而睡眠又與身體健康息息相關，顧好睡眠，搭配飲食與運動，打好健康基礎。
以下助眠5招分享：
上午起床後，傍晚日落前，是改善睡眠最佳運動時間，不要在睡前一至三小時進行激烈運動，每周3～4次，每次20～30分鐘以上是最佳的運動量。
一個健康成人的咖啡因半衰期大約是4～6個小時，所以睡前6小時別喝咖啡。
喝酒助眠也是一個迷思，酒精可抑制中樞神經活動，飲酒確實可減少入睡的前置時間，讓人以為飲酒可助眠，然而，酒精的助眠效果非常短暫，在飲酒後幾個小時內，酒精效用減退的「反彈」，導致整夜的睡眠呈現「淺眠多夢」的情形。
富含色胺酸（Tryptophan）的食物可助你好眠。例如，優酪乳、牛奶、起司等乳製品；以及堅果類、納豆、豆漿等大豆製品，還有魚類、肉類、蛋等。色胺酸在體內轉換成血清素後，會成為促進睡眠的褪黑激素，所以，在早餐後攝取的效果最好。
使用薰衣草、甜橙、佛手柑、橙花等植物精油，滴在枕頭旁或是使用薰香燈，精油的氣味分子可透過呼吸道、嗅神經到達大腦皮質和邊緣系統，忽緩神經、減少壓力，搭配前面提過的正念呼吸法，可更有效緩解身心壓力，睡得更有品質。
手機、電腦與平板發出的藍光，會阻礙褪黑激素分泌，影響入眠和睡眠品質，所以一般會建議睡前一小時最好減少使用此類電子設備。
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