一包酸白菜可製作兩道料理
自然發酵、安心健康
跟著影片一起製作吧！
【金門翟家高粱酸白菜】
酸甘脆的金門風土特色：
PS. 高梁酒粕為高粱酒蒸餾後產物，不含酒精，全素者可放心享用。
全民食安意識提升，我們愈來愈在意吃下肚的食品成分，為了讓消費者更方便選擇，「潔淨標章」認證因應而生！
聖德科斯的選品精神之一，正是提供少添加的安心食品，因此我們思考顧客需求，積極開發方便又美味的少添加認證食品。
為了食品保存與食用安全，添加物有其必要性，然而減少添加物，不只是「移除」，還要維持原本食品的色香味、可保存性，對食品業者是一大挑戰，必須下定決心、精進技術，才能開發出消費者可接受的潔淨標章食品。
潔淨標章食品成本較一般食品高，但是在乎健康的消費者，為了減少吃的負擔，會更認真閱讀食品標示成分，而潔淨標章讓消費者更容易辨識，因應需求，也有愈來愈多廠商願意開發少添加食品。
聖德科斯為給顧客更高承諾，提供顧客安心、安全購物選擇，與7家優良廠商合作，推出共計20餘款雙潔淨、100%無添加等級的食品，讓你在家也能輕鬆享用少添加的安心美食！
聖德科斯製作以下兩支影片，希望透過淺顯易懂的說明，讓一般民眾可以更快速認識潔淨標章，進而知道潔淨標章食品魅力！
這支影片告訴你：
這支影片，我們邀請專業驗證單位代表，中華穀類食品工業技術研究所（簡稱：穀研所）的許瑞瑱博士，進一步解說：
看完影片，你也會是潔淨標章專家！也更加認識潔淨標章食品的魅力了！
以穀研所的三種標章為例，快速認識每個標章代表的意涵吧。
有一片葉子的單潔淨等級，稱為八大不添加，不可使用防腐劑、漂白劑、人工色素、人工香料、人工甜味劑、保色劑、結著劑、含鋁膨脹劑，等8大類食品添加物。
標章為兩片葉子，除了不可使用八大不添加，只使用76項食品添加物，相較衛福部公告可使用的約800項食品添加物，減少約90%，所以雙潔淨相對嚴格許多。
最高級的潔淨標章，完全不添加食品添加物，也不可額外添加天然香料、天然色素以及使用加工助劑，是百分之百潔淨認證。
【中華穀類食品工業技術研究所】簡介
專業穀類食品研究機構，烘焙和傳統麵食訓練、穀類加工技術研究和化驗服務，驗證服務通過全國認證基金會和衛福部認證。2018年開始，由慈悅國際授權穀研所進行潔淨標章驗證服務，穀研所已協助上百家業者、上千項產品通過驗證，許瑞瑱博士就是這項業務的負責人。
還未明顯感受到氣溫的變化，但已逐漸步入秋天—菇類豐收的時節。放眼望去，只見餐桌上琳琅滿目展示著各式菇類料理，鮮香菇、鴻喜菇、秀珍菇、舞菇，這麼多的菇類你認得幾種呢？
保健識主任身為菇類忠實粉絲，今天迫不急待地想跟大家分享，菇蕈類不只鮮甜可口，更是營養豐富，其中，又以「巴西蘑菇」時常被人們使用在營養保健食品中，被人們推崇為「食補界明日之星」。
在茫茫「菇」海中，一眼就看見你。修長的身形、戴著圓潤頭盔，被稱為「神奇之茸」的巴西蘑菇，在日本也被奉為養生聖品，讓保健識主任帶大家一起認識風靡日本、台灣的巴西蘑菇。
巴西蘑菇又名「姬松茸」，它需要在高溫、特定濕度、日夜溫差大等獨特的天候條件下才能生長，是一種相當珍貴的特殊菇蕈類，經學術單位研究指出，巴西蘑菇含有珍貴的營養成分—高分子多醣體。
在季節轉換交替時節，強身健體、守護自己的健康更是不容馬虎！檢視一下自己平日的生活習慣，你會發現，原來，我們都很需要巴西蘑菇！
原來巴西蘑菇這麼好！為了讓大家能輕鬆享用這樣的高營養價值滋補品，統健研發出巴西蘑菇濃縮液及巴西蘑菇抽出精顆粒兩樣產品，針對不同時機，讓需要的人能快速補足所需營養。
在了解這兩樣產品前，保健識主任先讓大家建立基本觀念，了解該如何挑選巴西蘑菇產品：
露天栽種的品質較不穩定，易受汙染。
統健的巴西蘑菇產品均為100%子實體萃取出，純度較高，保健效力也較好。相較市售菌絲體培養的產品，為短期發酵，成本較低，許多營養來自培養液而非巴西蘑菇，其營養價值也較低。
巴西蘑菇抽出精顆粒，是由濃縮液經冷凍乾燥成粉末，保留有效成分，非整顆巴西蘑菇乾菇直接磨成粉。
巴西蘑菇種植以土壤為介質，易受重金屬污染，因此在選購巴西蘑菇產品時，需特別注意是否經過系列檢測合格。
針對巴西蘑菇及挑選相關產品有了初步的了解，大家是否對統健的兩項巴西蘑菇產品—巴西蘑菇濃縮液及巴西蘑菇抽出精顆粒，產生了疑惑呢？到底產品本身及使用時機有什麼不同？就讓保健識主任來為你揭曉！
一般來說，如果你是希望能作為平日保養的使用者，會建議選用「巴西蘑菇抽出精顆粒」，其使用巴西蘑菇濃縮液經冷凍乾燥而製成，為粉末顆粒狀，濃度較巴西蘑菇濃縮液低。巴西蘑菇濃縮液較適合病後補養的使用者，採用巴西蘑菇子實體抽出濃縮製成，濃度高，推薦給想要快速調整體質的你。
推薦給經常熬夜、病後需補養、想要增強體力並提升保護力的你！
依據不同時機與情境，可搭配下列食用方式做參考，除了可搭配冷或溫開水一起食用外，也可加入於雞湯、蘿蔔湯等湯品作搭配使用，多元的食用方式讓你在食補養生的道路上更多選擇！
巴西蘑菇液產品為純素，素食者可以放心食用噢！
巴西蘑菇抽出精顆粒產品裡面含有乳糖成分，為奶素。
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