【元氣秋食】酸白菜炒肉片/魚片湯


天冷時想要來一份酸菜白肉鍋🍲
但酸白菜不只可以做火鍋
炒肉、煮魚湯都合適
鮮酸開胃、爽脆享受!
選用自然發酵的【金門翟家高粱酸白菜】
富含乳酸菌的酸菜汁可一起入菜增風味!

一包酸白菜可製作兩道料理

自然發酵、安心健康

跟著影片一起製作吧!



【金門翟家高粱酸白菜】

酸甘脆的金門風土特色:

  • 🥬金門小農無農藥契作大白菜
  • 🥬金門農工優質乳酸菌發酵
  • 🥬金門酒廠高粱酒粕,助發酵增風味

PS. 高梁酒粕為高粱酒蒸餾後產物,不含酒精,全素者可放心享用。



【酸白菜炒肉片】食材(3人份)

  1. 金門翟家高粱酸白菜- 半包,約300g,不含汁
  2. 究好豬特選梅花薄片- 1包,約250g
  3. 蒜末- 1匙
  4. 辣椒末- 1匙
  5. 砂糖- 1匙
  6. 米酒- 1匙
  7. 白胡椒粉- 1匙
  8. 醬油- 2匙
  9. 綠蔥花- 適量


【酸白菜魚片湯】食材(3人份)

  1. 金門翟家高粱酸白菜- 半包,約300g,含汁
  2. 品凍鮮金目鱸魚切片- 1包,約250g
  3. 板豆腐- 一整份
  4. 蒜頭- 約4瓣
  5. 蔥白段- 適量
  6. 薑片- 適量
  7. 米酒- 1匙
  8. 鹽- 1匙,請依個人口味調整
  9. 白胡椒粉- 2匙
  10. 蛋白液- 1個
  11. 辣椒段- 適量
  12. 綠蔥花- 適量

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