【元氣秋食】酸白菜炒肉片/魚片湯

天冷時想要來一份酸菜白肉鍋🍲
但酸白菜不只可以做火鍋
炒肉、煮魚湯都合適
鮮酸開胃、爽脆享受！
選用自然發酵的【金門翟家高粱酸白菜】
富含乳酸菌的酸菜汁可一起入菜增風味！

一包酸白菜可製作兩道料理

自然發酵、安心健康

跟著影片一起製作吧！



【金門翟家高粱酸白菜】

酸甘脆的金門風土特色：

  • 🥬金門小農無農藥契作大白菜
  • 🥬金門農工優質乳酸菌發酵
  • 🥬金門酒廠高粱酒粕，助發酵增風味

PS. 高梁酒粕為高粱酒蒸餾後產物，不含酒精，全素者可放心享用。



【酸白菜炒肉片】食材(3人份)

  1. 金門翟家高粱酸白菜- 半包，約300g，不含汁
  2. 究好豬特選梅花薄片- １包，約250g
  3. 蒜末- 1匙
  4. 辣椒末- 1匙
  5. 砂糖- 1匙
  6. 米酒- 1匙
  7. 白胡椒粉- 1匙
  8. 醬油- 2匙
  9. 綠蔥花- 適量


【酸白菜魚片湯】食材(3人份)

  1. 金門翟家高粱酸白菜- 半包，約300g，含汁
  2. 品凍鮮金目鱸魚切片- １包，約250g
  3. 板豆腐- 一整份
  4. 蒜頭- 約４瓣
  5. 蔥白段- 適量
  6. 薑片- 適量
  7. 米酒- 1匙
  8. 鹽- 1匙，請依個人口味調整
  9. 白胡椒粉- ２匙
  10. 蛋白液- １個
  11. 辣椒段- 適量
  12. 綠蔥花- 適量

其他好康

  • 【春日料理時光】茄汁海鮮派對燉飯

    【春日料理時光】茄汁海鮮派對燉飯

    • 簡單又豐盛的一鍋料理，幾個步驟輕鬆完成澎湃的海鮮燉飯！
    • 跟著影片一起製作，30分鐘內就能上桌
    • 一鍋滿足3~4人家庭分量，吃得又香又滿足！



    不想買太多，但又想一次享用多種海鮮，那麼你可以選擇【綜合海鮮派對】：用料豐富又實在，一包集合五種品項：蝦仁、鯛魚塊、魷魚圈、小干貝及鮭魚丁，除了燉飯，也可以多種方式料理，煮粥煮麵都很讚！



    料理搭配油品：【獵人谷之夢】的澳洲特級初榨橄欖油

    • 純正新鮮，100%「澳洲種植、澳洲製造」
    • 採用純物理方法機械冷壓壓榨，保留橄欖果實最原生的營養風味
    • 適用冷拌、煎炒、油炸等各種烹飪方式

    影片中的海鮮派對與油品，在聖德科斯門市都買得到！


    【食材/３～４人份】

    主食材
    1. 海鮮派對綜合包 一份240g
      • 影片中使用2份，也可自己選購蝦子、透抽…任何你喜歡的海鮮入菜
    2. 紅、黃色甜椒- 切碎、各半顆
    3. 洋蔥- 切碎、半顆
    4. 白米- 2杯
    5. 雞高湯或海鮮高湯- 約800~1,000ml
      • 第一次倒入約500ml
      • 烹煮過程隨時補充高湯，調整成喜歡的口感
    調味
    1. 【獵人谷之夢】澳洲特級初榨橄欖油- 3大匙
    2. 番茄糊- 3大匙
    3. 匈牙利紅椒粉- 2大匙
    4. 鹽- 1.5大匙
    5. 黑胡椒- 2匙
    6. 巴西利或綜合義式香料 (最後的調味與點綴)

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  • 【健康烤肉就醬吃】

    【健康烤肉就醬吃】

    中秋佳節就在下週末
    期待BBQ聚會
    小廚編製作了三款烤肉醬
    推薦給想要健康夯肉的你～
    看影片快速上手
    今年夯肉趴，你就是神醬隊友！



    🍐【柚香燒肉醬】

    柚子天然果香與甜味

    適合：肉、蔬菜、丸子類

    配方

    1. 柚子肉- 半顆約250克
    2. 蒜頭- 約5瓣
    3. 醬油- 4匙
    4. 黑胡椒粉- 1匙
    5. 米酒- 2匙
    6. 味醂- 2匙
    7. 蜂蜜(可改砂糖)-  1匙
    料理TIPS:
    若用新鮮柚子，建議以食物處理機打碎纖維

    🥣【地中海橄欖油醬】

    健康橄欖油、香料、檸檬汁，帶出海產新鮮原味

    搭配：海鮮，也可以醃漬肉排如牛排

    配方

    1. 新鮮香草:迷迭香、薄荷(可改用乾燥香草)-  約2匙
    2. 蒜頭- 約5瓣
    3. 鹽- 1匙
    4. 黑胡椒粉- 1匙
    5. 檸檬汁- 5匙
    6. 橄欖油- 5匙

    🍛【咖哩優格醬】

    香濃醇厚，優格保持肉軟嫩與肉汁，適合醃漬大塊肉

    搭配：有厚度的雞肉，雞腿、雞胸；豬肉

    配方

    1. 優格-  5匙
    2. 咖哩粉-  2匙
    3. 紅椒粉-  1匙
    4. 檸檬汁-  3匙
    5. 蒜泥-  1匙
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  • 解饞炸醬 星級滷肉 百變吃法不藏私

    解饞炸醬 星級滷肉 百變吃法不藏私

    有深度的即食料理 🍽️

    HiQ健康鱻食 炸醬

    涵碧樓 傳香黃金滷肉


    覆熱後簡單調理，快速上桌

    夜深人靜、繁忙時刻的解饞神隊友

    一醬滿足你的餓！


    多種吃不膩的進階享用法

    全都在影片中，不藏私分享！




    解饞神隊友HiQ炸醬 🍝

    1. Hi-Q褐藻甘鮮露取代傳統醬油，提鮮回香
    2. 選用白玉豆干，台灣豬絞肉
    3. 甜麵醬與辣豆瓣醬，炒出台式炸醬黃金比例風味

    涵碧生活傳香黃金滷肉 🥘

    1. 涵碧樓貴賓私房料理
    2. 無添加配方，不膩口
    3. 紅蔥頭、豬皮與醬料炒香，醇厚香氣好下飯

    【方便採購這裡去】

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