【春日料理時光】雞肉乾酪生菜沙拉


偶爾想輕食,這道【雞肉乾酪生菜沙拉】是你的好選擇!
新鮮葉菜、堅果、雞肉、雞蛋、小番茄,拌入亞麻仁油醋醬與乾酪,爽脆生機好滋味,只需幾個步驟就能完成,跟著影片一起製作吧!



搭配油品:【德國小太陽】冷壓初榨亞麻仁油
  • 未經人工精製,保留營養成份。
  • 第一道冷壓初榨,保留獨特濃郁香氣。
  • 含不飽和脂肪酸OMEGA-3,健康食用油首選。
影片中的生鮮食材與油品,在聖德科斯門市都買得到!

【食材1~2人份】

主食材
  1. 萵苣生菜- 約100g(任何新鮮葉菜皆可)
  2. 雞胸肉- 約100g (本次使用的是Dr. Meat肉博士的舒肥雞胸肉)
  3. 堅果- 適量
  4. 小番茄- 適量
  5. 水煮蛋- 1個
  6. ARLA費塔調味乾酪
油醋醬
  1. 【德國小太陽】冷壓初榨亞麻仁油- 1大匙
  2. 巴薩米克醋- 1大匙
  3. 鹽- 0.5匙
  4. 黑胡椒- 1匙


其他好康

  • 超值星期天16大通路登錄消費享8%回饋

    超值星期天16大通路登錄消費享8%回饋

    2023-11-01 ~ 2023-11-30

    2023年11月超值星期天已於11/12(日)額滿 (11/12所有符合活動資格之交易仍給予贈點)


    活動期間: 2023年11月份星期天 (11/5、11/12、11/19、11/26)


    活動登錄:


    登錄辦法說明:


    1. 活動登錄期間:2023/11/01(三)00:00-2023/11/30(四)23:59

    2. 2023年11月超值星期天活動資格於2023/11/01(三)00:00-2023/11/30(四)23:59開放登錄,登錄辦法請詳見活動頁登錄說明。(2023/10/31前曾經登錄參加過超值星期天活動者,若要參與2023年11月超值星期天活動仍需重新登錄)

    3. icash2.0與icash Pay需分別於專屬活動頁面登錄,有登錄之icash2.0卡號或icash Pay帳號方可獲活動資格。

      (登錄icash2.0者須使用登錄之icash2.0卡號所屬之卡片交易方獲活動資格,若要使用其他卡號之icash2.0或icash Pay參與活動,仍需另外登錄icash2.0卡號或icash Pay帳號,icash Pay登錄規則以此類推)

    4. 若活動提早額滿,活動贈點資格依消費順序計算

    舉例說明:


    1. 小沛2023/11/5使用icash Pay在康是美消費3,000元,但消費時尚未登錄參與活動的帳號,愛金卡官網2023/11/20告活動已額滿,小沛於2023/11/30前完成於icash Pay APP登錄活動消費之帳號仍可獲得活動點數。

    2. 小金於2023/11/1登錄icash2.0卡號,並於2023/11/26使用icash2.0在酷聖石消費500元,愛金卡官網2023/11/20公告活動已額滿,小金2023/11/26於酷聖石之500元消費因活動已額滿,無法獲得活動點數。

    活動說明:


    1. 2023年11月於指定活動頁登錄,並在活動日於16大通路使用icash2.0 或 icash Pay消費,享消費金額之8% OPEN POINT回饋,icash Pay及icash2.0活動期間每戶/每卡活動通路合併計算回饋上限4,000點,活動總贈點上限600萬點。

    2. 活動通路:Mister Donut、21風味館、21 PLUS、星巴克(含儲值星巴克隨行卡/與線上icash Pay儲值)、酷聖石、速邁樂加油站、康是美、Semeur聖娜、聖德科斯、統一時代百貨台北店、夢時代購物中心(含統一時代百貨高雄店)、BEING sport、BEING spa、BEING fit、康是美網購、博客來網站、UNIKCY、UNI團購網。

    3. 符合活動資格者,將於2023年12月底前獲得回饋之OPEN POINT。

    4. icash Pay註冊及綁定銀行帳戶流程請參考:http://bit.ly/39Lmvmh立即下載

    5. 本活動除下列情形外,與其他通路活動基本回饋分開計算:

      註1:康是美實體門市於11/5、11/19不參與本活動;康是美網購於11/12、11/26不參與本活動,相關事項以館內及活動實際公告為準。


      註2:優惠不併用說明:【好食光天天7%回饋】於11月超值星期天活動期間(11/5、11/12、11/19、11/26),僅就11月超值星期天活動回饋,需登錄。若未登錄11月超值星期天則不享上述任一活動優惠。若11月超值星期天活動提前額滿,則可享原活動【好食光天天7%回饋】之回饋。


      註3:部分商店、櫃位收銀機不適用icash 2.0、icash Pay交易,請依各通路門市、櫃位現場公告為準。


      註4:本活動為2023年11月星期天額外加贈點,不含活動通路基本回饋,特殊狀況說明如下:


      • 本活動8% OPEN POINT回饋已含原速邁樂加油站星期天汽油消費之icash Pay 7%回饋及icash2.0 1%回饋活動,該速邁樂加油站會員回饋將即時贈點,剩餘之活動贈點將於本活動結束之次月底前贈送。

      • 速邁樂加油站星期天汽油消費icash Pay 7%回饋點數及icash2.0 1%回饋點數不受本活動總上限之限制,本活動回饋上限額滿後,符合「速邁樂加油站」活動條件之消費仍可享速邁樂加油站會員活動之icash Pay 7%回饋點數及icash2.0 1%回饋點數。

      • 於統一時代百貨台北店、夢時代購物中心(含時代百貨高雄店)內之Mister Donut、21風味館、21PLUS、星巴克、酷聖石、康是美、BEING spa、BEING sport門市消費,屬於百貨及購物中心消費,故符合資格者單次消費,本活動僅回饋一次8%OPENT POINT點數。


    注意事項:


    1. 活動總上限600萬點OPEN POINT,活動贈點將依活動期間之消費順序計算,贈點依上述活動通路合併計算,若提早額滿,將於活動網頁、icash粉絲專頁上同步公布額滿訊息。

    2. 本活動之消費認定將依各通路實際交易金額及發票為主,加碼回饋之OPEN POINT計算至小數點後第二位(依小數點後第三位四捨五入計算)。交易金額僅限一般商品交易,不含儲值、OPEN POINT點數折抵金額、兌換、代收、菸品、代售業務等,且須為單筆全額使用icash 2.0、icash Pay支付。如交易經取消、退貨及退款,將不予贈點,若於活動贈點發送後退貨,將會追回活動贈點。

    3. 使用icash Pay參與本活動應使用具備Android作業系統6.0以上或iOS作業系統13.0以上的手機,並請將icash Pay APP之應用程式及手機內建瀏覽器更新至最新版本。icash Pay用戶於獲得本活動回饋前及回饋當下仍應具有OPEN POINT 會員資格及icash Pay使用者資格,入點時應符合本活動資格等相關規範。【icash Pay支付包括:icash Pay帳戶/綁定銀行帳戶/ 綁定信用卡,皆符合活動資格】。

    4. icash 2.0適用於icash2.0全卡友。icash 2.0持卡人於獲得本活動回饋之OPEN POINT點數前及獲得回饋時,所持之icash2.0須為有效卡,且icash2.0功能需為正常,若已遭停用、凍結或有延遲繳款、違反信用卡契約、icash2.0定型化契約等情事,將喪失本活動回饋資格。

    5. 詳細活動辦法以主辦單位(愛金卡公司)網站公告為準。主辦單位保留本活動所有事宜之最終解釋之權利,並可隨時變更、取消、終止或暫停本活動及替換其他獎項;活動如遇有任何因電腦系統、網路、電話等故障或傳輸異常、或有不可抗力事由,主辦單位得暫時停止相關服務,參與者同意取消當次消費支付指示。如因而致參加者之資料有延遲、遺失、錯誤或無法辨識等情況,主辦單位不負任何法律責任,參加者亦不得因此異議。其他未盡事宜,悉依主辦單位相關規定辦理。

    6. 參加本活動即表示同意接受本活動條款;若有違反者,主辦單位有權取消參加者之參加資格並追回獲得之點數,如對本活動有任何疑義,可撥打愛金卡公司客服專線0800-233-888 (手機請撥02-2657-6388)。

    7. OPEN POINT由統一超商提供,紅利點數相關問題,請電洽OPEN POINT客服中心 0800-711-177(手機請撥02-2627-1650)或請mail至service@mail.openpoint.com.tw並留下您的icash2.0卡號或icash Pay用戶手機號碼、icash Pay帳號、問題等以供查詢回覆。

  • 【輕享料理時刻】蝦仁滑蛋豆腐飯

    【輕享料理時刻】蝦仁滑蛋豆腐飯

    10分鐘上菜,零廚藝也能勝任,大人小孩都愛吃的「蝦仁滑蛋豆腐飯」,一盒蝦仁、半塊豆腐、一個雞蛋、簡單調味就能搞定!
    彈牙蝦肉、滑溜雞蛋與豆腐,一Q一嫩口感對比、鮮香調味芡汁,非常配飯。可能你煮了這一次,接下次就常常被要求端出這道料理!
    居家快餐或包便當都合適,因為有蝦就感覺很豐盛呢!



    本次料理,選用【澄形】台灣海蝦仁 🦐

    • 肉質鮮甜軟嫩帶脆,⾼蛋⽩、低GI食物。
    • 含牛磺酸、菸鹼酸、蝦紅素等營養。
    • 「膜法盒子」貼體包膜,減少與外界接觸,延⻑賞味期,打開包裝就能料理。

    影片中的食材,在聖德科斯門市都買得到!


    食材/1~2人份

    【主食材】
    1. 【澄形】台灣海蝦仁- 一盒約200g,也可用白蝦或草蝦仁替代
    2. 嫩豆腐- 半塊切丁,也可用絹豆腐、木棉豆腐、板豆腐替代
    3. 雞蛋- 一個
    4. 蔥- 適量,蔥綠與蔥白分開,蔥白切段爆香、蔥綠切碎最後點綴
    5. 薑- 適量,切碎爆香用
    【調味】
    1. 油- 一匙
    2. 醬油- 一匙
    3. 白胡椒粉- 一匙
    4. 香油- 一匙
    5. 米酒- 一匙
    6. 鹽- 1/3匙
    7. 太白粉水- 勾芡,適量

  • 地中海飲食 讓你吃出保護力

    地中海飲食 讓你吃出保護力

    撰文:張益堯 營養師/橄欖油品油師


    進入後疫情時期,生活逐漸恢復正軌,我們除了持續防疫,也可以透過飲食攝取營養,主動強健免疫系統,遠離疾病與促進健康。已連續6年獲得最佳飲食法的「地中海飲食」(註一),就是你日常健康飲食的最好指引。


    「地中海飲食」打破大家過去的飲食迷思:少油、少鹽、少糖才健康,因為地中海飲食的油脂比例佔40%,蛋白質比例也不低,實行地中海飲食的國家(如義大利、西班牙、希臘)的三高疾病率、失智率與肥胖率卻極低,這是為什麼呢?


    因為以下3個主要原因,讓人們可以享受美食、兼顧健康,吃出保護力!


    我們參考地中海飲食方式,並非真的食用地中海地區食物,而是靈活運用隨手可得的食材,攝取相同營養素,輕鬆享用料理,吃出健康。


    註一:
    由《美國新聞與世界報導》周刊,邀請多位營養學家、醫師、病理學家票選排名24種健康飲食法。

    一、優質蛋白質

    身體的免疫系統的基礎就由蛋白質所組成,提供身體優質蛋白質是非常重要的。其中白肉如海鮮,相較紅肉,較少飽和脂肪,如地中海料理中魚類海鮮料理比例遠遠高於紅肉,例如:西班牙海鮮燉飯、白酒蛤蜊義大利麵、希臘油醋烤章魚。而禽類(雞鴨鵝)也是好的白肉來源。



    豆、魚、蛋、肉、奶都含有豐富的蛋白質,也都需要均衡攝取,其中雞蛋與鮮奶的蛋白質也容易取得,所以常被舉例為優質蛋白質,不但好消化吸收,也容易取得與攝取。



    另外,除了直接喝牛奶,地中海飲食中也使用較多牛奶發酵過後的酸奶(或稱優格)作為生菜沙拉的淋醬或是飯後的甜點。牛奶經過長時間發酵後的酸奶,其中乳糖會轉變成乳酸,因此減低了糖的攝取、降低熱量,同時也讓有乳糖不耐症的朋友得以享受乳製品中的優質蛋白質與鈣質。



    素食者的蛋白質,除了黃豆、豆漿、豆腐豆乾,提供了優質的植物性蛋白質之外,其實,菇類雖然歸屬於蔬菜類,但也富含優質的植物性蛋白質,更值得一提的是,菇類食物(香菇、杏鮑菇、猴頭菇、巴西蘑菇)與靈芝、冬蟲夏草一樣,富含多醣體。而多醣體在體內負責細胞間的辨識與溝通功能,被臨床實驗證實有助於提升免疫力。



    如何吃?  每天一份乳製品、兩顆雞蛋、菇纇,肉類食物以海鮮或家禽類為主,紅肉每週2~3餐即可。


    二、營養好油脂

    細胞膜上含有脂肪酸,賀爾蒙與激素也是由脂肪酸所形成,所以攝取好油脂也是強健免疫機能的關鍵。


    地中海料理中運用了非常大量的橄欖油,橄欖油中的單元不飽和脂肪酸佔了約74%,而單元不飽和脂肪酸有助於降低壞的膽固醇,同時不會降低好的膽固醇;再加上橄欖油中的橄欖多酚具有抑制發炎反應的效果,兩者相輔相成,改善身體發炎、延緩免疫機能衰退。更重要的是,橄欖油的發煙點為192度C,屬於耐高溫烹調的用油,地中海料理的烹調過程也因此不易起油煙,不會產生造成心血管疾病的最大殺手:自由基。



    除了橄欖油,地中海料理常用的堅果種子與深海魚,屬於OMEGA-3的好油脂;另外酪梨與有「東方橄欖油」美稱的苦茶油,則屬於OMEGA-9好油脂, 都很建議輪流使用,創造多元餐點。


      OMEGA-3 OMEGA-6 OMEGA-9 飽和脂肪
    健康影響 必需脂肪酸
    改善發炎
    清除血栓
    腦部發育
    保護眼睛
    改善憂鬱
    必需脂肪酸
    攝取過多容易發炎
    降低膽固醇
    形成膽固醇
    發煙點 最不耐高溫 不耐高溫 耐高溫 耐高溫
    食物來源 深海魚
    亞麻仁籽
    堅果
    大部分植物油 橄欖油
    苦茶油
    酪梨
    大部分動物油
    椰子油
    棕櫚油

    【橄欖油的選擇】

    橄欖油挑選三要訣:

    1. 看標示:
      挑選「特級初榨橄欖油」(extra virgin olive oil),真正第一道、營養與風味豐富的好油。

    2. 看顏色:
      呈現黃色或黃綠色,顏色愈深,代表多酚體含量愈多。

    3. 嚐味道:
      有豐富果香、青草香,品油入喉若感嗆辣,是橄欖多酚作用,並非品質不好喔。

    如何吃?  每餐食用一匙好油脂


    三、提升抗氧化:顏色豐富蔬果、香料、茶

    地中海料理的沙拉或烤蔬菜都含有大量、色彩豐富鮮豔的蔬菜水果,不僅是纖維的主要來源,更具有不同的的抗氧化成分:

    • 白色食物富含硫化物:洋蔥,大蒜
    • 黃色食物富含葉黃素與玉米黃素,玉米,柳丁,蛋黃,薑黃
    • 橘色食物富含類胡蘿蔔素:紅蘿蔔,紅心地瓜,南瓜
    • 紅色食物富含茄紅素:蕃茄,紅甜椒
    • 綠色食物富含維生素C:芭樂,檸檬,奇異果
    • 紫色食物富含花青素:藍莓,櫻桃,桑椹,葡萄


    另外咖哩中的薑黃、巧克力中的可可多酚、綠茶中的兒茶素、橄欖油裡的橄欖多酚…也都是不錯的抗氧化劑,幫助身體排除自由基與抑制發炎反應,進而強健身體的免疫機能喔。


    如何吃?  每餐食用多種顏色的蔬菜,使用天然香料調理,適量飲用綠茶


    結論

    提升免疫力的基礎,除了適度的運動,有品質的睡眠,均衡的飲食更是關鍵:優質蛋白質、含OMEGA-3、9的好油脂、多色蔬果的抗氧化力,以及菇類食物的多醣體,都是打造健康體魄,提升免疫力的關鍵營養素喔。


    依循地中海飲食策略,更可以讓我們享受美食,兼顧健康,吃出保護力!