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2025-01-01
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2025-03-31
2025第1季
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【好想在家夏廚】皮蛋豆腐沙拉
說到皮蛋豆腐的吃法，
你是哪一派呢？
1.經典分離派：皮蛋與豆腐分開食用，享受兩者在口中交融。
2.另類攪爛派：直接將皮蛋與豆腐拌糊成一片，口味大勝美感！
今天小廚編分享這道皮蛋豆腐沙拉
兼具上述兩派好處，而且更多優點：
- 維持食材型態、好入味也好食用，一湯匙撈起豐富配料。
- 蔬菜加量，繽紛好看，也更健康。
- 比起傳統皮蛋豆腐的軟滑，增加蔬菜爽脆多層次口感。
低技術門檻，10分鐘完成的高成就感料理
快去買幾塊豆腐與皮蛋，回家試試看吧！
【皮蛋豆腐沙拉】食材(3~4人份)
- 耕豆腐有機絹豆腐、黑絹豆腐- 各半塊(也可用嫩豆腐、板豆腐替代)
- 皮蛋- 三顆
- 蔥段(綠色部分)- 適量
- 蒜頭- 適量
- 小番茄- 一把約10顆
- 九層塔- 適量
- 洋蔥- 半顆
- 香油- 2匙
- 糖- 2匙
- 醬油- 2匙
- 魚露- 1匙，提鮮味，可用蠔油替代
- 黑胡椒粉- 適量
【聖德科斯會員限定 獨家優惠】
2026-05-27 ~ 2026-06-23【聖德科斯會員限定獨家優惠】
週年慶會員專屬優惠開跑！
精選人氣商品限時回饋，加入會員立即享有專屬優惠與超值好康。
【週一買菜日｜有機規格葉菜會員獨享價】
活動時間：2026/6/1（每週一）
活動說明：
活動期間至聖德科斯門市購買有機規格葉菜(原價42元)，會員享每包特價 25 元優惠（每會員限購2包）。
聰明消費省荷包：
使用icash Pay綁定/連結指定銀行指定支付方式單筆消費滿200元享10% OPENPOINT回饋
※每戶每月回饋上限200點，活動詳情與活動注意事項請參閱icash Pay官網
注意事項：
- 本活動限聖德科斯會員參加，當日加入會員即可享優惠，每會員每日限購 2 包。
- 本活動限聖德科斯實體門市參與，康是美複合店、電商平台及外送服務均不適用。
- 為維持蔬菜最佳鮮度與品質，各門市每日限量供應，實際販售品項與庫存依各店現場為主，售完為止。
- 聖德科斯保有活動內容說明、修改、暫停或終止活動之權利。
【週年慶會員滿額贈｜單筆消費滿888元送好禮】
活動時間：2026/5/27-2026/6/23的每週五、六，活動詳細日期如下：
- 第一波：2026/5/29、5/30、6/5、6/6
- 第二波：2026/6/12、6/13、6/19、6/20
活動說明：
活動期間至聖德科斯實體門市，會員於指定活動時間單筆消費滿 888 元，即可獲得指定滿額贈乙份。
滿額贈品項目：
- 第一波：芝初 8倍細高鈣黑芝麻粉 200g 乙包（市價250元）
- 第二波：花樂發平飼機能雞蛋 6入 乙盒（市價99元）
注意事項：
- 本活動限聖德科斯實體門市參與，康是美複合店、電商平台及外送服務均不適用。
- 滿額贈不適於冷藏蔬果、冷藏乳品、主米食、訂閱制、保健品牌（倍適／娘家(含精補品)）、茶葉蛋、機器設備／健康器材／機能用品（含耗材與配件）、包裝袋及運費等。
- 本活動限聖德科斯會員參加，當日於門市加入會員即可參與。
- 單筆消費恕不累贈，每會員每日限贈乙份。
- 贈品數量有限，各店每週限量，送完為止；如辦理退貨，需連同贈品一併退還。
- 聖德科斯保有活動內容說明、修改、暫停或終止活動之權利。
【愛文芒果禮盒｜會員限定買1盒送1盒】
活動時間：即日起~售完為止
活動說明：
活動期間至聖德科斯實體門市購買指定「愛文芒果禮盒(6入/盒，淨重3kg)(原價799元/盒)」，即可享買1盒送1盒優惠價 799 元(平均每盒 399.5 元)。
注意事項：
- 本活動限聖德科斯會員參加，當日加入會員即可享優惠。
- 本活動限聖德科斯實體門市參與，康是美複合店、電商平台及外送服務均不適用。
- 商品為季節性生鮮水果，數量有限，依各門市實際供貨為準，售完為止。
- 商品情境圖片僅供參考，請以實際販售商品為準。
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【鮮乳坊莊園級鮮乳｜會員限定雙瓶優惠】
活動時間：2026/6/17-2026/6/23
活動說明：
活動期間至聖德科斯實體門市或 聖德科斯購物網 購買指定「鮮乳坊豐樂鮮乳 936ml(原價120元/瓶)」，即可享2瓶成雙優惠價 120 元。
注意事項：
- 本活動限聖德科斯會員參加，當日加入會員即可享優惠。
- 活動限指定商品適用，數量有限，各門市限量供應，售完為止。
- 活動優惠不得與其他優惠活動併用，若有特殊活動依門市公告為準。
- 聖德科斯保有活動內容說明、修改、暫停或終止活動之權利。
夏日運動補給站
撰文者：郭環棻 營養師
炎炎夏日，你，只想在家舒服地吹冷氣，討厭流汗所以拒絕運動嗎？
天氣炎熱，確實容易讓人打消運動的念頭呢！
其實在夏天運動有一些特別好處，因為氣溫較高，更容易流汗，會加快人體體液循環和代謝。
當我們的體溫每增加攝氏0.5度，基礎代謝率就會增加7%，會因此加快代謝，甚至可以促進深層脂肪燃燒。
換句話說，夏天運動的鍛鍊成果更顯著喔！
今天分享３個要訣，讓喜歡運動，或是正要培養運動習慣的你，不再有後顧之憂，在夏日好時光中依然保持活力，能量滿滿！
要訣一 補充水分與電解質
無論是在室內運動、或室外享受大自然，都會因為運動期間的脫水，造成熱衰竭、熱經孿，嚴重時甚至可能中暑，萬一四周無人可求援時，很可能會因脫水致命。
因此擅長運動營養的環環，鼓勵大家觀察「運動的體重」改變，每減少0.5公斤，必須在運動期間或運動之後補充750毫升的水分。萬一無法監測體重時，可以利用尿液來做判斷，若比檸檬水還要黃、或是遲遲沒有想要上廁所，都是水分不足的現象，需要優先趕快補充白開水。
若從事的運動強度較低，出汗量並沒有像預期中的多時，例如：滑冰、陰瑜珈等，流汗量有限卻大量補水，也有可能會喝下太多的水，造成抽筋等現象。
哪種情況需要補充運動飲料呢？
運動飲料含有水分、電解質、醣類，可以促進小腸吸收水分跟葡萄糖。
當我們進行超過2~3小時的長時間耐力運動，例如爬山、長泳、騎單車、打球，可以交替補充運動飲料，或是果汁、水，例如，礦泉水、海洋深層水，更能維持體力喔。
要訣二 營養攝取均衡，低脂蛋白質、澱粉、蔬菜、好油脂，全都要！
為了提升運動訓練品質，正餐均衡攝取，才是維持運動能量，因此選用好消化的營養食物更是關鍵，建議應該這樣吃：
運動之前，平時的正餐
建議每位成年人的進食份量如下：
蛋白質建議分散三餐，穩定攝取，一次至少吃到14公克，可以選擇：瘦肉，例如里肌肉、雞胸肉等…約60公克，或是兩顆蛋、一盒嫩豆腐、或是1/2片鮭魚肉，都是一餐適合的建議量，再搭配雜糧澱粉、炒青菜或蔬菜湯，一份水果，就是營養均衡的一餐。
運動中可以這樣補充
建議3~4小時以上運動，別忘記每１小時補充一次小點心，例如：能量果凍、布丁、水果優格、含糖豆漿、雞精等，幫助體能續航力，維持訓練品質，避免運動傷害、或是體力不支昏倒喔～
運動之後，復原修補的食物補充
運動後緊接著吃正餐，可以準備好消化的麵條、粥，搭配白肉魚、或其他海鮮(如蝦)與青菜，青菜份量與麵條與米粥一樣多，煮成一碗簡單的海鮮湯麵、海鮮粥，美味又營養。
麵條、粥的碳水化合物經過水煮後，升糖指數較高，可刺激胰島素分泌，轉化白肉魚的優質蛋白質，進入人體肌肉中，幫助肌肉修補與復原。
大部分的白肉魚脂肪含量較少，且含有Omega-3不飽和脂肪酸的天然魚油，可幫助人體代謝，是不遜於雞胸肉的白肉種類。
除了鮭魚、也可以選擇鱸魚、大比目魚(扁鱈)、紅魚，都是常見的白肉魚種類。
也別忘記補充富含維生素、礦物質的多種蔬菜、水果，營養拼圖更完整，幫助身體建造修補組織更順利！
要訣三、如果感覺行動卡卡，就補充膠原蛋白
如果運動時，你感覺關節卡卡不順暢，可以注意這三種東西有沒有穩定補充：水分、膠原蛋白、維生素C。
人體關節的軟組織，是由水分當作緩衝，當水分持續流失，關節中的水分會轉移到肌肉或血液中幫助散熱降溫，因此軟體組織變薄，自然容易造成擠壓、磨損而疼痛，因此補充水分也是保護關節的小技巧。
練習減少喝含糖飲料，每天喝8到10杯水，發揮潤滑緩衝作用，行動更順暢。
為何要補充膠原蛋白呢？
膠原蛋白是關節組織中的主要結構，因此在受傷期間、或是訓練後，持續補充膠原蛋白也很重要，建議挑選純化後小分子型態，如膠原蛋白胜肽，或是二型膠原蛋白，才是增加行動力的關鍵成份。
有一種說法是，吃豬皮、魚皮也可以補充膠原蛋白，但是直接食用這類食物，容易攝取過多皮下脂肪，還沒補充足夠膠原蛋白之前，你可能就因血脂過高造成中風、血管硬化等心血管疾病。所以透過保健食品補充膠原蛋白，也是聰明又有效率的方式。
然而只吃膠原蛋白是不夠的，還需有充足維生素C的協助，因為維生素是幫助膠原再生的關鍵，因此鼓勵大家餐後可以補充水果。
有飯、有菜、有肉、好油脂搭配新鮮水果，營養充足均衡，才是提升營養素吸收的長久之計喔。
炎炎夏日，運動更要聰明吃，營養就問營養師。
以上知識學起來之後，更要運動前把營養先準備好，用吃來感受運動營養的厲害喔！
